春の野菜

旬の春野菜、美味しいですね！春の野菜にはデットクス効果のあるものが多いってご存知ですか？それにビタミンCなども豊富に含まれているものが多く、風邪の予防にもいいんですよ。私はこの季節、必ずホワイトアスパラを食べます。春先のフランスのマルシェでは束になったホワイトアスパラが山盛りになって売られています。日本で買うと６～７本で７００～８００円もしますが、美味しくてやめられません！（笑）下の固い部分の皮を剥いて、塩を入れた熱湯で茹でます。剥いた皮も一緒に茹でますが、これは食べるためではなく香り付けのためです。茹で上がったあと、私はレモン汁をかけて食べます。もし状態のいいホワイトアスパラを見つけたら、ちょっと真似っ子してみませんか？（笑